Як з’ясувалося, будь-який якісно зроблений мангал може швидко прогоріти наскрізь. Навіть застосування металевих пластин товщиною 3-5 мм не надто допоможе.
Коли я придбав собі мангал, знайомі тільки й робили, що говорили "метал занадто тонкий, прогорить через рік, слід купувати 5 мм!". Я їм суперечив, стверджуючи: це не танк, а мангал, і товщини металу в 1,5 мм буде цілком достатньо. За 3 роки активного використання у моєму мангалі немає жодних ознак прогоряння металу.
Більше того, у мене є ще складний мангал, придбаний близько 15 років тому для виїздів на природу. Там метал взагалі використовується 0,6 мм. За такий довгий час використання листи деформувалися (я їх вирівнював руками), але метал навіть не думав прогорати.
Чому псується мангал?
І ось доля звела мене з компанією, яка професійно займається мангалами. Роблять, безперечно, чудові речі, але мангал за 40 тисяч для приготування шашлику особисто для мене – це надмірність. Ось я їм і задав питання про прогоряння металу на мангалі. Відразу відчувалося, що я зачепив їх за живе. Такого детального та емоційного пояснення причини я давно не чув.
Від спеки палаючого вугілля мангал нагрівається до 600-700 градусів в центрі стінок, а в кутах мангала температура значно нижча. Такий нерівномірний нагрів і є причиною деформації, кажуть, що метал "повело" (тобто викривило). Якщо ж ви розпалюєте жар, спалюючи в мангалі сухі дрова, ситуація ще гірша — там температура досягає 1000 градусів.
Сама по собі температурна деформація не є критичною, але у поєднанні з іншими факторами — це кінець металу. Під час приготування шашлику сік та маринад з м'яса капають у мангал. Вода випаровується, жир згорає, а сіль залишається в мангалі. Однак навіть це не було б проблемою, але ж ми любимо залишати мангал на вулиці.
Пройшов дощ, вода розчинила кристали солі, багато кисню — ідеальні умови для швидкої корозії. Дехто навіть попіл не забирає з мангалу після використання, а він дуже добре утримує вологу.
Під час наступного нагрівання мангала в іржі з’являються тріщини, куди потрапляє сіль, прискорюючи руйнування металу. Сезон-другий і замість красивого мангала – діряве корито….
Як же захистити мангал від руйнування?
Не допускайте умов для виникнення осередків іржі. Після кожного використання я повністю вичищаю попіл і заношу мангал в сухий сарай. Якщо мангал немає можливості прибрати (стаціонарний), просто видаліть попіл і накрийте його від дощу.
Для зменшення температурної деформації покладіть металевий лист товщиною 0,6-1 мм на дно мангала. До речі, на ньому і будуть накопичуватися кристали солі — після використання цей лист досить промити водою.
Дотримуючись цих простих правил, ви збережете мангал так, що він прослужить ще й вашим онукам.
Поділитися