Колекція включає 10 способів приготування вишневих консервацій з використанням шоколаду, кави та малини. Детальні вказівки допоможуть зготувати насичений конфітюр та повидло на холодну пору року.
Вишнева пора – чудовий момент, щоб запастися духмяним варенням на зиму. З цих плодів можна створити не тільки традиційне варення, але і густий конфітюр, густе повидло, желеподібне варення чи навіть дивовижний десерт з шоколадом і кавою. УНН підготував для вас підбірку легких та апетитних рецептів, які просто приготувати в домашніх умовах.
Варення з вишень “П’ятихвилинка”
Складові:
- вишня – 1 кг;
- цукор – 1 кг.
Хід приготування:
1. Вишню пересипати шарами цукру та відкласти на 4-5 годин, щоб плоди виділили сік.
2. Зрідка перемішувати ємність, щоб цукор швидше розчинився.
3. Розмістити плоди на незначний вогонь та довести до кипіння.
4. Кип’ятити 5 хвилин, помішуючи і усуваючи пінку.
5. Охолодити варення та повторити процедуру ще двічі.
6. Розлити в простерилізовані банки та закрити.
Царське варення з шоколадом та ваніллю
Інгредієнти:
- вишня – 400 г;
- цукор – 250 г;
- темний шоколад – 70 г;
- ваніль – 1-2 ч. л.
Спосіб виготовлення:
1. Пересипати ягоди цукром і поставити на малий вогонь.
2. Довести до закипання та всипати ваніль.
3. Кип’ятити приблизно 30 хвилин, постійно перемішуючи.
4. Розкришити шоколад і всипати до варення.
5. Кип’ятити ще 1-2 хвилини до остаточного розчинення шоколаду.
6. Розкласти в простерилізовані банки та закрити.
Желейний конфітюр з вишень
Складові:
- вишні – 1 кг;
- цукор – 500 г;
- желатин або “Желфікс” – 10 г.
Приготування:
1. Промити вишні, прибрати кісточки та перемолоти блендером.
2. Перекласти суміш у каструлю і розмістити на плиту.
3. Всипати “Желфікс” і довести до кипіння.
4. Якщо застосовується желатин, заздалегідь замочити його у воді.
5. Після закипання додати цукор та ретельно перемішати.
6. Варити 4-5 хвилин на незначному вогні.
7. Розлити конфітюр у банки та закрити кришками.
Повидло з вишень
Складові:
- вишні – 1 кг;
- цукор – 600 г;
- вода – 200 мл;
- лимонна кислота – 1 г.
Процес приготування:
1. Очистити вишні від кісточок та змолоти у блендері.
2. Влити воду та цукор.
3. Поставити масу на помірний вогонь.
4. Після закипання безупинно помішувати.
5. Кип’ятити 2-3 години до згущення.
6. За 5 хвилин до кінця додати лимонну кислоту.
7. Гаряче повидло розлити по банках та закрутити.
Варення з вишень та малини
Продукти:
- вишні – 1 кг;
- малина – 1 кг;
- цукор – 2 кг.
Приготування:
1. Вишні звільнити від кісточок, малину перебрати та промити.
2. У каструлю покласти малину та половину цукру.
3. Довести до кипіння на середньому вогні.
4. Всипати вишні та цукор, що залишився.
5. Знову довести до кипіння та кип’ятити 40-50 хвилин.
6. Час від часу помішувати та усувати піну.
7. Розлити тепле варення у стерилізовані банки.
Вишневе варення з кавою та какао
Складові:
- свіжі вишні – 550 г;
- цукор – 250 г;
- лимонна кислота – щіпка;
- какао – 1,5 ст. л.
- розчинна кава – 1-1,5 ст. л.
- вишневий лікер або коньяк – 25 мл;
- желатин – 15 г.
Хід приготування:
1. Прибрати кісточки з вишні.
2. Пересипати плоди цукром, всипати какао, каву, лимонну кислоту та желатин.
3. Залишити на декілька годин, щоб виділився сік.
4. Розмістити на незначний вогонь і довести до закипання.
5. Кип’ятити 5 хвилин, помішуючи та усуваючи пінку.
6. Додати лікер або коньяк.
7. Розлити у стерильні банки та закрити.
Вишневий конфітюр з пектином
Продукти:
- вишня без кісточок – 1 кг;
- цукор – 800 г – 1 кг;
- пектин – 20 г.
Процес приготування:
1. Вишню подрібнити так, щоб лишилися невеликі шматочки.
2. Довести масу до закипання та кип’ятити 15-20 хвилин без цукру.
3. Змішати пектин з декількома ложками цукру.
4. Всипати суміш у гарячу вишню.
5. Після повторного закипання додати решту цукру.
6. Кип’ятити ще 5 хвилин, безперервно помішуючи.
7. Розлити у простерилізовані банки та закрити.
Давнє вишневе варення без кісточок
Інгредієнти:
- вишня – 1 кг;
- цукор – 600 г.
Приготування:
1. Вишню звільнити від кісточок і засипати цукром.
2. Залишити на ніч, щоб плоди виділили сік.
3. Наступного дня довести до кипіння.
4. Кип’ятити 5 хвилин і дати охолонути.
5. Повторити процедуру ще двічі.
6. Після третього охолодження залишити варення на ніч.
7. Зранку прокип’ятити ще 1 хвилину та розлити у банки.
Варення із замороженої вишні
Складові:
- заморожена вишня – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- ваніль – за смаком;
- мелена кориця – за смаком.
Спосіб приготування:
1. У каструлю шарами покласти вишню та цукор.
2. Розмістити на незначний вогонь.
3. Постійно перемішувати під час розморожування плодів.
4. Після закипання всипати ваніль і корицю.
5. Кип’ятити 20 хвилин на малому вогні.
6. Розлити тепле варення у стерилізовані банки.
7. Перевернути банки та залишити до повного остигання.
